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      把餐饮做到上市,湘鄂情创始人孟凯的创业故事

      2013-07-25 湘鄂情创始人 湘鄂情

      湘鄂情,是我国第一家在国内A股上市的民营餐饮企业。起步于深圳,发展于首都北京,是首都知名公司和政府高官亲睐的餐厅。除了对湘鄂情充满敬仰,我们更多的想知道湘鄂情的创世人是何方神圣。

      湘鄂情的创始人孟凯毕业于湖北电力技工学校,1987年接替父亲的班到武汉重型机床厂当了名车间工人。一年后,他只身南下深圳,先后在深圳赤湾港务有限公司、南海粮食公司工作两年,其间由一名普通工人一直做到工程主管。1994年孟凯辞职后自己做点小买卖,还炒点股票。

      湘鄂情

      有一次孟凯陪妻子回长沙探亲,发现蛇口的湖南、湖北人多,口味重,经常听到他们抱怨吃不到合口的饭菜,如果到那里开一家湘菜馆应该有得做?;氐缴钲诤?,他拉到两个朋友,合伙开了一家名为“湘湘菜馆”的餐馆。预料之中的火爆场景并没有出现,那几个出资的朋友抽钱走人,留下孟凯独自支撑,甚至要靠跑运输来挣钱补贴餐馆。

      后来,孟凯发现蛇口石云路一个居民区有一家废品回收站要转让,在朋友的帮助下,他盘下了这个260多平米的废品回收站,将其改造成餐馆。孟凯个性豪爽,爱交朋友,菜的口味也还过得去,通过朋友带朋友,他的餐厅慢慢变成了湖北人在蛇口聚会的“根据地”。1997年,孟凯将餐厅扩建为1000平方米的酒楼,正式打出了“湘鄂情”的名号。第二年,捞得第一桶金的孟凯趁热打铁,在蛇口东滨路又开了一家可同时容纳千人的大餐厅。这两家餐厅都以湘菜和鄂菜为主打菜系,餐厅环境突出荆楚文化的特色元素,至此,孟凯的湘鄂情品牌己经初步建立起来。

      1999年,孟凯揣着200万元到北京开店。湘鄂情在北京的第一家店,地址选在海淀区定慧寺的路边,这里原先是一家部队的招待所,面积约300多平方米。孟凯在原来湘菜、鄂菜的基础上又加入了粤菜海鲜,转走中高档路线,试营业一个月的时间,天天爆满。于是他又租下招待所的二层、三层,全部扩建成高档包房,用来接待公务宴请的客户。第二年,孟凯又在北京开了两家分店,就这样湘鄂情逐渐成为许多知名公司的总裁宴请贵客的场所。2009年11月11日,湘鄂情在深圳证券交易所正式挂牌上市(证券代码:002306),成为我们国第一家在国内A股上市的民营餐饮企业。

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